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咖啡核桃酥餅
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慈祥contrast

這是一款冷凍餅乾，咖啡和核桃仁搭配，香噴噴的，果仁也可以換成其他喜歡的，也是利用蛋黃做的餅乾。

時間:10-30分鐘
食材
無鹽黃油 120g
細砂糖 80g
低粉 240g
熱牛奶 2大匙
速溶純咖啡粉 2大匙
蛋黃 1個
核桃仁 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    核桃仁放入預熱150度的烤箱中，烤7分鐘左右取出晾涼；
  • 步驟 2/16
    牛奶微波加熱，倒入咖啡粉中，攪拌至融化後晾涼；
  • 步驟 3/16
    黃油室溫軟化，切小塊，先用打蛋器打成乳霜狀；
  • 步驟 4/16
    加入細砂糖，
  • 步驟 5/16
    攪打至顏色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角狀；
  • 步驟 6/16
    分兩次加入蛋黃，充分攪拌均勻；
  • 步驟 7/16
    分兩次加入咖啡牛奶，攪拌均勻；
  • 步驟 8/16
    分兩次加入過篩的低粉，
  • 步驟 9/16
    用手在盆底以按壓的方式混拌；
  • 步驟 10/16
    同時放入核桃仁，用手混合均勻；
  • 步驟 11/16
    不要過度攪拌，成團即可，
  • 步驟 12/16
    用保鮮膜包起麵糰，整形成長方形，放入冰箱冷凍2個小時左右；
  • 步驟 13/16
    從冰箱中取出麵糰，切成約0.5cm的厚片，若太硬，可放一會，切時刀垂直面團，用力下壓；
  • 步驟 14/16
    切好的餅乾保持適當的距離，整齊擺放在烤盤中，
  • 步驟 15/16
    放入預熱150度的烤箱，烤15分鐘左右，中間掉轉一次烤盤，使餅乾上色均勻；
  • 步驟 16/16
    烤好後取出，放在烤架上晾涼即可。
小貼士

成品：46塊，烤箱150度，15分鐘，烤的時候注意觀察，中間烤盤調轉方向。

釋出於 2023-07-12
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