jxcaipu logo
核桃酥餅
13.3萬 熱度 795 收藏
弎眉桔

二月烘焙甜點第一課，開心果酥餅。沒出去買開心果，家裡剛剛開啟一袋大核桃，需抓緊吃掉，於是便做了核桃酥餅，按照導師的程式，一步一步做下來，成品感覺顏色有點深，其實過程圖就是深顏色啦，是不是應該把核桃仁上那層皮去掉呢！口感很好，香香酥酥脆脆的，就是那種核桃酥的口味，非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 210g
細砂糖 100g
色拉油 100g
核桃仁 60g
泡打粉 4g
小蘇打 2g
雞蛋 1個
核桃碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備齊各種食材
  • 步驟 2/9
    核桃仁用料理機打碎，留出少許核桃碎
  • 步驟 3/9
    取大一點的盆，加入100g色拉油
  • 步驟 4/9
    加入核桃粉，細砂糖，三分之二的全蛋液，留下三分之一的全蛋液備用
  • 步驟 5/9
    將容器裡的食材攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    然後篩入粉類，揉成麵糰
  • 步驟 7/9
    分成20克一份，揉圓，鬆弛5分鐘
  • 步驟 8/9
    將圓球壓扁，放入烤盤裡，表面刷上一層全蛋液，然後放上核桃碎
  • 步驟 9/9
    180度上下火預熱烤箱。烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤20分鐘左右。OK！出爐。
小貼士

1.烘烤時的最後5分鐘要注意觀察，若表面已經轉變顏色即可提前取出。若顏色偏白，則適當延長烘烤時間，每次延長几分鐘，具體根據情況自行調整。

2.冷卻後密封儲存。

釋出於 2019-12-27
92
相關菜譜
寫評論