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核桃酥餅
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明亮prescription

這個配方是照著老師的烘焙作業做得，這是我第二次做這個了，第一次做得不太好，不是很酥，現在才知道是沒有放蘇打粉的原因，所以泡打粉和蘇打粉絕對是必不可少的東西，也是能否成功的關鍵。

酥餅是過年過節必不可少的糕點，明年打算多做一點呢！~~

食材
低筋麵粉 210g
色拉油 100g
細砂糖 100g
核桃果仁 60g
雞蛋 40g
核桃仁 適量
小蘇打 2g
泡打粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    核桃果仁用料理機打碎，食用油、雞蛋和核桃果仁放到盆中
  • 步驟 2/13
    混合均勻
  • 步驟 3/13
    麵粉過篩後放入泡打粉
  • 步驟 4/13
    放入蘇打粉
  • 步驟 5/13
    泡打粉和蘇打粉魚麵粉混合均勻
  • 步驟 6/13
    將麵粉倒入盆中
  • 步驟 7/13
    用手揉成團狀
  • 步驟 8/13
    20g的麵糰揉圓放到抹油的烤盤中
  • 步驟 9/13
    揉好的麵糰，鬆弛5分鐘
  • 步驟 10/13
    用手壓扁
  • 步驟 11/13
    表面刷上雞蛋液
  • 步驟 12/13
    將果仁房放到表面入烤箱180度烤25分鐘
  • 步驟 13/13
    烤好的酥餅，顏色很不錯吧，放涼後就酥了
小貼士

1.低粉至少要過篩兩遍

2.泡打粉和蘇打粉混合魚麵粉中

3.酥餅上色後即可出爐

釋出於 2022-08-20
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