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燕麥核桃酥餅
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穆雁雲冬

這款酥餅，口感酥脆，低糖低油，相比傳統做法更美味，更健康，可以作為十一外出遊玩的小零食，攜帶方便，不易碎。添加了核桃和燕麥，燕麥能讓人保持心情愉悅，核桃可以補充能量，是非常不錯的搭配。製作也是非常簡單，即使你是零廚藝，只要按步驟操作，也能烤出美味的酥餅。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 120g
玉米澱粉 30g
泡打粉 2g
小蘇打 1g
色拉油 50g
綿白糖 50g
燕麥片 50g
核桃仁 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    稱量50克燕麥，
  • 步驟 2/17
    用料理機磨成細粉，
  • 步驟 3/17
    核桃仁用平底鍋炒熟，
  • 步驟 4/17
    用刀切碎，
  • 步驟 5/17
    稱量50克綿白糖倒入玻璃碗中，
  • 步驟 6/17
    再稱量50克色拉油，
  • 步驟 7/17
    用手動打蛋器攪拌均勻，
  • 步驟 8/17
    加入50克蛋液，
  • 步驟 9/17
    用手動打電器，順一個方向快速攪打1分鐘，攪至粘稠有紋路即可，
  • 步驟 10/17
    篩入麵粉120克、澱粉30克、泡打粉2克和小蘇打1克，倒入核桃碎20克和燕麥粉50克，
  • 步驟 11/17
    用筷子攪拌均勻，
  • 步驟 12/17
    然後用手稍揉成團，醒10分鐘，
  • 步驟 13/17
    戴上一次性手套，將麵糰分成16份，約23克/份，搓成球，用手心按扁，
  • 步驟 14/17
    將做好的餅坯放入烤盤，
  • 步驟 15/17
    在餅坯表面刷上剩餘的10克蛋液，
  • 步驟 16/17
    入烤箱，中層，180℃，上下火，烤15分鐘，
  • 步驟 17/17
    烤好的酥餅表面變成金黃色，有些許開裂。
小貼士

這款酥餅如果用低粉烤制，口感會更酥脆；烘烤的溫度和時間，請根據自家烤箱的情況來調整，烤到想要的顏色即可關火。

釋出於 2019-08-09
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