今天這款核桃酥餅,配料極其簡單,無任何新增劑,每塊餅乾不僅粘上核桃碎,還鑲上了完整的半塊核桃,營養十分豐富。是不是該我們大顯身手的時候了?
烘焙:烤箱中層,上下火180℃,18分鐘左右(參考分量:26塊)
1、如果嫌麻煩,奶油焦糖醬可以不用。但刷了奶油焦糖醬的核桃,表面會有漂亮的色澤,而且味道接近琥珀桃仁,口感更豐富更好吃。
2、核桃仁使用前不需要烤熟。
3、使用紅糖可以增加餅乾的風味,也使餅乾具有較深的色澤,和核桃搭配起來更加和諧,不建議使用細砂糖或糖粉替代。
4、因為添加了紅糖,麵糰顏色較深,烤的時候不易看出顏色變化,所以要更加慎重,以免烤糊。麵糰呈淺褐色即可取出,不要烤到麵糰發黑。餅乾取出並冷卻後是十分鬆脆的口感。如果冷卻後仍然發軟,表示火候不夠,可以回爐重新烤幾分鐘。