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營養滿分——焦糖核桃酥餅
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吾心給誰人暨

核桃一直被民間盛傳補腦之物，是深受老百姓喜愛的堅果，將其融入於酥餅又是一款高逼格的營養美食，據說多吃會變聰明哦，一起來補充能量吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 120克
黃油 80克
雞蛋液 20克
切碎核桃 40克
完整半個核桃 26半
紅糖 60克
奶油焦糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪打均勻，打發到輕盈狀態
  • 步驟 2/10
    低筋麵粉過篩入黃油裡，用橡皮刮刀翻拌均勻，使麵粉和黃油完全混合成為麵糊。此時麵糊可能很粘，不方便整形，將麵糊放入冰箱冷藏半個小時左右，使麵糊變得乾爽不粘手
  • 步驟 3/10
    冷藏好的麵糊取出，整形成圓筒狀；將整形好的圓筒狀麵糰放在切碎的核桃仁上滾動，使核桃仁碎沾裹在麵糰表層。把裹好的麵糰放入冰箱冷凍室，冷凍一個小時左右，直到麵糰凍硬
  • 步驟 4/10
    凍硬的麵糰取出，切成0.5CM厚的薄片。將薄片放在烤盤上，每片中央放上1個半塊的完整核桃仁
  • 步驟 5/10
    放入預熱好180℃的烤箱中層，烤10分鐘左右取出，在核桃表面刷一層奶油焦糖醬，重新放入烤箱繼續烤8分鐘左右，直到麵糰顏色變成褐色即可出爐
  • 步驟 6/10
    出爐的曲奇冷卻後密封儲存，可儲存2個星期
  • 步驟 7/10
    成品圖
  • 步驟 8/10
    成品圖
  • 步驟 9/10
    成品圖
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

將麵糊放入冰箱冷藏半個小時左右，使麵糊變得乾爽不粘手，冷藏好的麵糊取出，整形成圓筒狀

釋出於 2022-07-02
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