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焦糖核桃小吐司
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鞘琳鐐悶吠

用自己做的焦糖核桃做了這款小土司，味道不錯。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 125g
鹽 1g
雞蛋 40g
白砂糖 50g
耐高糖酵母 3g
黃油 25g
焦糖核桃 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將麵糰材料全部放入麵包機裡，啟動標準麵包程式開始揉麵。
  • 步驟 2/16
    揉麵結束後剪一小塊麵糰檢查麵糰狀態。
  • 步驟 3/16
    把麵糰整圓後再次放入麵包機內，使用發酵選單發酵30分鐘。
  • 步驟 4/16
    30分鐘後面團發酵至2倍大。
  • 步驟 5/16
    發酵完成取出麵糰進行排氣，排氣後將麵糰平均分成四份，滾圓後醒面15分鐘。
  • 步驟 6/16
    取出提前準備好的焦糖核桃。（焦糖核桃的作法我的食譜裡有，親們可以檢視參考。）
  • 步驟 7/16
    醒好面後取一塊麵團擀成正方形，翻面過來後將底部按薄。
  • 步驟 8/16
    表面鋪上焦糖核桃。
  • 步驟 9/16
    由上向下捲起，收口處捏緊壓在下方。
  • 步驟 10/16
    其它麵糰也用樣方法整形好，放入小吐司模具中，放入烤箱進行二次發酵，烤箱中加入一碗溫水增加溼度。
  • 步驟 11/16
    發酵35分鐘左右，取出表面刷蛋液。
  • 步驟 12/16
    用小刀在表面輕劃幾刀。
  • 步驟 13/16
    放入提前預熱的烤箱中進行燒烤，溫度為180度時間為25分鐘（每個人烤箱溫度不同，請根據自己的烤箱調節溫度和時間。）表面顏色滿意了蓋錫紙。
  • 步驟 14/16
    烘烤完畢後取出麵包。
  • 步驟 15/16
    取出放入晾網上晾涼。
  • 步驟 16/16
    成品圖。
小貼士

1.焦糖核桃也可以換成其它餡料。

釋出於 2020-01-17
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