焦糖核桃夾心酥
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shrine飛翔
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最上面的是酥粒，那就是酥酥的一粒粒的口感了；
中間是焦糖核桃，嗯，是帶著焦糖味的軟糖的感覺；
下面是餅乾體，剛烤好的時候是脆的，後面會吸收點餡的水份，軟餅乾的感覺就對了。
烹飪步驟
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步驟 1/18
先做表層的核桃酥粒，核桃打磨成粉，有個別粗粒也沒關係，黃油切小丁 -
步驟 2/18
核桃末與糖粉、低筋麵粉混合
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步驟 3/18
加入黃油丁
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步驟 4/18
用手搓散，邊搓邊把核桃粉、低粉、糖粉和黃油丁混合。冷藏待用
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步驟 5/18
再做餅乾體，把餅乾體材料中的黃油軟化，加糖粉打發。再分三次加入雞蛋液，打均勻。天冷，加入雞蛋液後，我是隔溫水打均勻的，避免水油分離
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步驟 6/18
再加入蜂蜜，打均勻
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步驟 7/18
加入麵粉
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步驟 8/18
混合均勻
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步驟 9/18
模具中墊入油紙，將餅乾體的部分倒入，用勺子按平整，待用
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步驟 10/18
做焦糖核桃餡：核桃炒香後，切小塊
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步驟 11/18鍋中放焦糖核桃餡中的白糖和水，小火煮
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步驟 12/18待它慢慢煮成焦糖色時
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步驟 13/18倒入牛奶
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步驟 14/18煮2、3分鐘左右，加入黃油
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步驟 15/18黃油化開後，關火，加入核桃碎，拌均勻
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步驟 16/18將做好的焦糖核桃餡倒入第9步做好的餅乾體上，抹均勻
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步驟 17/18撒上核桃酥粒
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步驟 18/18180度，中層，30分鐘左右，表層金黃即可，取出。冷卻後切成小塊
釋出於 2019-02-18
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