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焦糖核桃酥餅
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採秋糯帥哥

核桃補腦，還能促進睡眠，保護我們的心臟等，其實核桃真的是一個健身養生的好食物。用核桃做成焦糖餡放入酥餅裡，味道更是超級贊，層層酥的餅一口咬開濃郁的焦糖口味的核桃仁，奇香至極。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 170克
黃油 60克
鹽 5克
水 60克
白糖 80克
核桃仁 60克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先把核桃仁放烤箱裡烤脆。
  • 步驟 2/15
    白糖80克和水80克混合上火熬製。
  • 步驟 3/15
    糖汁濃稠變黃色把烤脆的核桃仁放進去拌勻關火。
  • 步驟 4/15
    中筋麵粉100克，3克鹽，5克糖，水60克，黃油25克混合。
  • 步驟 5/15
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。
  • 步驟 6/15
    70克中筋麵粉加入35克黃油混合成油酥。
  • 步驟 7/15
    醒好的油皮擀成薄片，中間部位鋪上油酥。
  • 步驟 8/15
    兩邊向中間折，介面捏緊。兩邊也捏緊。要捏緊哦。
  • 步驟 9/15
    輕輕擀薄。
  • 步驟 10/15
    捲起來。
  • 步驟 11/15
    分成8個相等的劑子。
  • 步驟 12/15
    擀薄包上焦糖核桃餡兒，收口。
  • 步驟 13/15
    放入烤盤，刷上蛋液撒上芝麻。
  • 步驟 14/15
    送入預熱好的烤箱中層，170度烤25分鐘。
  • 步驟 15/15
    層次非常不錯。
小貼士

每個烤箱的溫度會不同，根據自己家烤箱情況調節溫度。

釋出於 2020-05-25
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