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核桃酥餅
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仙人掌tranquil

今天已經是十二月二十了，年味越來越濃了，家家戶戶都在準備著年貨。可巧二月份的作業是學做酥餅備年貨，這香香的、酥酥的餅子不用買了，自個開做。豬寶寶老師說各款果仁酥餅有著共同的配方和製作方法，只是果仁不同，口味稍微不同，其中最好吃的是杏仁酥餅，其次到核桃酥，接著是開心果仁酥和松子酥餅。家裡沒有現成的杏仁，核桃還挺多，就做核桃酥餅吧。感覺老師的方子油和糖挺多的，就減了些，結果不錯，挺美味的。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 210g
玉米油 70g
細砂糖 70g
核桃 60g
泡打粉 4g
小蘇打 2g
雞蛋 1個
裝飾用核桃碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    將核桃果肉用料理機打碎
  • 步驟 3/14
    打好的核桃碎
  • 步驟 4/14
    準備一個大容器，將玉米油，核桃粉，細砂糖，三分之二的全蛋液加入到大容器裡，留下三分之一的全蛋液備用
  • 步驟 5/14
    將容器裡的食材攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    然後篩入粉類
  • 步驟 7/14
    拌成麵糰
  • 步驟 8/14
    分成20克一份，揉圓，鬆弛5分鐘
  • 步驟 9/14
    準備裝飾用的核桃碎，同時180度上下火預熱烤箱
  • 步驟 10/14
    將放入烤盤裡的圓球壓扁
  • 步驟 11/14
    表面刷上一層全蛋液，然後放上核桃碎
  • 步驟 12/14
    放入烤箱中層，180度上下火烤20分鐘左右。最後5分鐘注意觀察，若表面轉變為金黃色即可提前取出。若顏色偏白，則適當延長烘烤時間，每次延長几分鐘，具體自行調整
  • 步驟 13/14
    冷卻後密封儲存
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

泡打粉和小蘇打很重要，不可以不放的，不然酥不出來

釋出於 2022-11-04
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