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焦糖核桃撻
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excess宇文

馥郁濃香的焦糖核桃撻，撻皮酥脆。撻餡香甜美味，吃一塊，超滿足哈！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 90克
鹽 0.5克
細砂糖 10克
黃油 30克
牛奶 35克
核桃仁 150克
黃油 10克
牛奶 100克
細砂糖 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料。
  • 步驟 2/10
    黃油室溫軟化，加低筋麵粉，鹽，搓成粗粒狀。加牛奶。簡單揉成麵糰，冷藏靜置1小時。
  • 步驟 3/10
    細砂糖小火加熱至微黃。
  • 步驟 4/10
    加牛奶。
  • 步驟 5/10
    加黃油小火煮至焦糖色。
  • 步驟 6/10
    放切碎的核桃仁，拌勻關火。
  • 步驟 7/10
    撻皮擀薄。
  • 步驟 8/10
    準備學廚7寸不粘長方形活底撻盤，撻皮擀薄鋪在撻盤上，用擀麵杖擀一下，放入，學廚撻模，去掉多餘撻皮，冷藏靜置1小時。底部扎孔，防止烤制時鼓起，烤箱預熱180°，中層上下火烤10分鐘.
  • 步驟 9/10
    填入焦糖核桃餡，撻皮邊緣刷一層蛋黃液，烤箱預熱180°，中層上下火再烤20分鐘。
  • 步驟 10/10
    濃香美味，滿足感爆棚!
小貼士

1撻皮一定要靜置充分，否則烤好後會嚴重回縮。

2烤制溫度和時間僅供參考。

釋出於 2020-06-18
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