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紅糖核桃小糖包
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紅糖與核桃仁完美搭配，色覺、味覺相當不錯，形狀呈三角形，很小，小朋友很喜歡的一款小糖包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
紅糖 50g
核桃仁 50克
發酵粉 5g
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將發酵粉與溫水混合後，慢慢倒入麵粉中，和成麵糰，蓋上蓋簾進行發酵，此圖為發酵後
  • 步驟 2/14
    用手抓勻。
  • 步驟 3/14
    裝碗備用。。
  • 步驟 4/14
    將發酵好的麵糰取出加麵粉和到不沾手。
  • 步驟 5/14
    分2份，一份放回發酵盆中。一半開始做。
  • 步驟 6/14
    做成小劑子。
  • 步驟 7/14
    壓扁後……
  • 步驟 8/14
    放入紅糖核桃仁餡料……
  • 步驟 9/14
    包成三角形……
  • 步驟 10/14
    成形……
  • 步驟 11/14
    成品……
  • 步驟 12/14
    入鍋進行二次發酵……發酵時間等所有的包好即可開火蒸
  • 步驟 13/14
    上汽後蒸12分鐘後，馬上斷火出鍋，不要悶……
  • 步驟 14/14
    咬開後……
小貼士

核桃仁本來已經有油了，就不用在餡料中放油。由於有了核桃仁，不用在放麵粉防止蒸好後紅糖四處亂流……

釋出於 2019-08-01
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