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秋季養生銀耳紅棗核桃脆麵包盅老闆R015烤箱
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奎奎奎北

銀耳紅棗羹是一款眾所周知味贊又養生的甜湯，不過單吃似乎有些單薄了，我有時候會加一些烤脆的麵包丁和堅果，一來口感豐富再則可以飽腹，不過這次我把麵包換了一種形式來加入。做成麵包盅，羹吃完後，內裡溼潤綿軟外殼焦脆的麵包特別好吃，最重要的是，不！用！洗！碗！

時間:1-2小時
食材
銀耳 1朵
紅棗 100g
冰糖 100g
核桃仁 50g
高粉 200g
雞蛋 1個
黃油 15g
細砂糖 20g
鹽 3g
酵母 5g
水 90g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料備齊。
  • 步驟 2/11
    銀耳放水中泡發；
  • 步驟 3/11
    將泡發的銀耳掰成小朵，與冰糖和紅棗一起放入鍋中，加五倍以上的水燉煮；
  • 步驟 4/11
    將高粉、雞蛋、糖、鹽和水一起放入麵包機內，攪拌十五分鐘後放入酵母，麵糰出筋後加入黃油後揉成麵糰，發酵至兩倍大；
  • 步驟 5/11
    麵糰取出後排氣，做成兩塊圓形麵糰；
  • 步驟 6/11
    放入烤箱，在下層裝入一盤開水，關上烤箱門二次發酵；
  • 步驟 7/11
    發酵至兩倍大後，使用烤箱一鍵麵包鍵烘烤；
  • 步驟 8/11
    烤制結束後將麵包取出，切除頂部，將內部挖空；
  • 步驟 9/11
    再放入烤箱160度風烤6分鐘；
  • 步驟 10/11
    核桃掰碎放入烤盤，160度風烤8分鐘；
  • 步驟 11/11
    將燉好的紅棗銀耳羹盛入麵包盅內，撒上烤好的核桃碎即可。
釋出於 2018-07-03
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