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紅棗核桃軟歐包
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森眸暖光

外表看起來很粗獷的軟歐包，其實內芯還是柔軟的，加入紅棗和核桃，好吃又有營養~~

食材
高筋粉250克 適量
全麥粉50克 適量
酵母粉4克 適量
紅糖24克 適量
鹽4.5克 適量
水195克左右 適量
橄欖油15克 適量
紅棗肉（切小粒）50克 適量
核桃仁（切小粒）50克 適量
表面裝飾：麵粉適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    提前將紅糖加水溶化，紅棗核桃切碎備用。麵糰材料(除紅棗和核桃外)放入麵包機中，攪打成光滑均勻的麵糰，等麵糰快打好前3-4分鐘，再加入切成小粒的紅棗和核桃攪拌均勻，進行一次發酵到原來2倍以上大，戳洞不回縮即可。
  • 步驟 2/5
    取出發酵好的麵糰，排氣，分成4等份，滾圓鬆弛20分鐘。
  • 步驟 3/5
    麵糰輕輕壓扁，捏合三邊(像包糖三角包子一樣)，整形成三角形，排入烤盤，麵糰表面噴水，放置於溫暖溼潤處進行最後發酵。
  • 步驟 4/5
    發酵好後在麵糰上篩上面粉，用刀片在三邊各劃一刀，放入預熱到200度的烤箱，烘烤20分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    出爐立即放烤網晾涼。
釋出於 2018-12-20
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