1．歐包少糖少油，原材料多加果脯、乾果，中間夾心層自己新增乳酪增加風味，此款的咖啡酒量較少，喜歡的可以多加點；

2．全程都不用擀麵杖，整形均透過雙手操作；紙模可根據喜好自行刻制；

3．原料中加入老面會改善內部柔軟潤溼度，有興趣的朋友可以試試；

4．烤制前在烤箱內噴少許水霧，製作溼度環境，以免成品表皮過於乾燥；

5．剛烤好的麵包手指輕敲有脆空響，完全冷卻後則表裡幾乎一樣柔軟；

6．麵包儘量2、3天內吃完，未吃完不要放冰箱，室溫儲存即可；

7．各家烤箱各有特色，烤制溫度和時間僅作參考，火候控制參考實際烤制情況；

8．酵母活性和製作時室溫對面團發酵時間都有影響，冬天發酵時間相對偏長，也可以人為改善溫度和溫度環境；夏天則視溫度情況加低溫液體以減緩開始發酵的時間；

9．麵粉吸水性不同，麵糰的液體材料不建議一次加入，建議最後留小部分液體材料，待觀察後再行適量新增；

10．所提供配方的糖量經過實踐是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可少量增加糖份比重；