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高纖紅糖核桃軟歐包（低糖無麵包機版）
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漢尼拔pitch

這款歐包外皮酥脆，內部鬆軟，一咬滿口香，口感好，又粗纖維，我這裡沒買全麥粉，自己炒了雜糧米後磨成粉加進去的，有全麥粉就可以免了這一步啦！還有，裡面加了核桃，核桃富含脂肪和蛋白質，有強筋健骨的功效，是很多健身愛好者的大愛，當然，核桃雖好，也不可貪多，每天5～6個為宜

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
紅糖 2勺
核桃 適量
酵母粉 3g
鹽 1g
白糖 適量
苦蕎茶粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好核桃
  • 步驟 2/19
    放入預熱好的烤箱170°，烤大約15分鐘，聞到香味即可
  • 步驟 3/19
    放兩勺紅糖，衝入熱水，攪拌至完全融化
  • 步驟 4/19
    先放一半面粉，糖，酵母粉，鹽（鹽和糖一定要分開放）
  • 步驟 5/19
    倒入紅糖水
  • 步驟 6/19
    快速向一個方向攪拌，直到能看見打蛋器後拉出一個個很快破裂的薄膜，
  • 步驟 7/19
    加入打成末的苦蕎（我喜歡粗粗的口感，沒有可不加，）混勻
  • 步驟 8/19
    加入室溫軟化的黃油，快速攪打
  • 步驟 9/19
    加入烤好的核桃拌勻
  • 步驟 10/19
    加入剩下的麵粉，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約一至兩個小時
  • 步驟 11/19
    發酵至兩倍大
  • 步驟 12/19
    取出排氣
  • 步驟 13/19
    分成三等份，揉搓成橢圓形，擺放在烤盤上
  • 步驟 14/19
    烤箱36°或選烤箱發酵功能進行麵糰的二次發酵
  • 步驟 15/19
    把發酵好的麵糰取出，在表面篩一些麵粉，用鋒利的刀子劃十字，
  • 步驟 16/19
    烤好啦！
  • 步驟 17/19
    成品
  • 步驟 18/19
    成品
  • 步驟 19/19
    咬一口嚐嚐，滿口香啊
小貼士

這是先給那些沒有面包機的親們的，用這個法子也能做出麵包機的效果哦！當然你攪得越久越好，就是費點力氣，不過對於想健身的親們來說，正好能練練臂力，不是嗎？（反正我是那麼想的，嘿嘿）

釋出於 2018-11-16
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