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紅棗核桃軟歐包的做法
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朗謁仲鴨簇_

這是我第一次做軟歐包，被這口感深深吸引，

表皮柔韌，內心柔軟，口感濃郁豐富，

而且低油低糖，是非常健康的一款軟歐包，

麵包裡的果仁果餡可以根據自己喜歡的隨意搭配，

做起來也非常簡單，估計以後我會經常做軟歐包，

大家可以試試，絕對不會讓你失望的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200克
黑糖 10克
糖 10克
鹽 3.5克
奶粉 10克
水 152克
酵母 2.5克
黃油 10克
核桃碎 30克
紅棗肉 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    除黃油以外的所有材料倒入麵包桶裡，設定和麵程式；
  • 步驟 2/14
    20分鐘後，暫停，放入黃油；
  • 步驟 3/14
    麵包機啟動發麵團程式，程式結束，麵糰發酵到原來2倍以上大，可以用手指沾高筋麵粉，在麵糰中間戳一個洞，洞不回縮，證明麵糰已發酵好；
  • 步驟 4/14
    麵糰取出後，將麵糰表面朝下，輕拍出大氣泡，左右各1/3處向內折；
  • 步驟 5/14
    再上下各1/3處向內折；
  • 步驟 6/14
    收口處朝下；
  • 步驟 7/14
    輕輕滾圓；
  • 步驟 8/14
    麵糰放入容器裡，再發酵30分鐘；
  • 步驟 9/14
    發酵結束，取出；
  • 步驟 10/14
    將麵糰分成2份，整形成橄欖型；
  • 步驟 11/14
    將麵糰移到烤盤上，最後醒發40分鐘；
  • 步驟 12/14
    用鋒利的刀片在麵包上劃四五刀，表面撒上高筋麵粉；
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱180度，放入烤盤，烤25分鐘左右；
  • 步驟 14/14
    出爐後放涼。
小貼士

1、 麵粉的吸水性不同，配方中液體量請酌情增減。

2、 搭配的果乾可以很隨意，放入自己喜歡的果仁。

3、 歐包的特徵是低油低糖，非常健康美味。

4、 烘烤時間和溫度根據自己烤箱調整。

釋出於 2020-07-16
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