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桂圓亞麻籽軟歐包的做法
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單薄gracious

軟歐包的做法非常簡單，發酵好的麵糰簡單的揉圓，劃上自己喜歡的花紋即可入烤箱烘烤；烤好後的歐包我基本存放兩天就吃完了，也試過放了五天，五天後的口感一樣鬆軟。

有的時候我會烤的焦一點，這樣麵包的表皮會更佳的酥脆。這款軟歐包我是送朋友的所以就沒切開，直接整個送人比較好看。在家有多餘的時間可以做些花點功夫的麵包，有時候不想花心思就做軟歐包，畢竟軟歐包做起來簡單。

自從喜歡上烘焙以後麵包是我做的最多的一款烘焙食品，幾乎一週最少3-4天都是在做麵包。而蛋糕餅乾也會做，只是餅乾曲奇我家裡吃的慢一些，蛋糕幾乎兩天內吃完。愛上烘焙一發不可收拾的階段，各種烘焙用品比家裡衣櫥裡的衣服都多。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 200G
酵母 3G
蔓越莓幹 15G
水 90G
熱水 30G
亞麻籽 15G
紅糖 15G
桂圓乾 30G
鹽 2G
黃油 20G
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅糖加入熱水30克攪拌至紅糖融化，麵包桶裡放入融化好的紅糖水，水、桂圓乾、蔓越莓幹、高筋粉、鹽、酵母、室溫黃油。
  • 步驟 2/8
    將麵包桶放入麵包機裡啟動【揉麵模式20分鐘】，麵糰揉好後蓋上保鮮膜發酵至2.5倍大。
  • 步驟 3/8
    取出發酵好的麵糰，排氣揉圓。
  • 步驟 4/8
    將麵糰分成兩份，揉圓放入烤盤裡。
  • 步驟 5/8
    入烤箱進行第二次發酵至2倍大。
  • 步驟 6/8
    發酵好後在麵糰上篩少許麵粉。
  • 步驟 7/8
    用刀片輕輕的劃個十字。
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱170度中層烤25分鐘，烤好後取出待涼密封儲存。
小貼士

-烤箱的溫度需按照各家烤箱來調整。

-用刀片劃十字時不要割得很深，輕輕在表面劃開麵糰的表皮即可，這樣烤好的歐包會很漂亮。

釋出於 2020-07-15
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