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可可麻薯軟歐包
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棟花末雨紛霏

將Q彈的麻薯夾在香軟的歐包中，中間還可以放上喜歡的堅果以及蜜豆，口感極其豐富~~~~~而一般的軟歐包都是無糖無油的，我這配方是根據家人口味調整，如果不喜歡吃甜的可以忽略糖分量哦

時間:1-2小時
食材
牛奶 120克
雞蛋 1個
高筋麵粉 200克
全麥粉 50克
紅糖粉 15克
可可粉 15克
糖 30克
鹽 3克
酵母 3克
黃油 25克
麻薯粉 125克
雞蛋 21克
黃油 32克
牛奶 30克
水 32克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先把全部材料準備，稱好
  • 步驟 2/10
    除黃油外的所有面團材料按順序倒進麵包機桶，揉到擴充套件階段加入軟化的黃油，再揉到出手套膜即可
  • 步驟 3/10
    揉好的麵糰發酵至兩倍大，，，，， 發酵期間做麻薯：將麻薯的全部材料混在一起，攪拌成麵糰，進行分割
  • 步驟 4/10
    麵糰發酵至兩倍大，手指蘸粉在中間戳個洞不回縮不反彈。將發酵好的可可麵糰分成3份
  • 步驟 5/10
    取一份擀成圓形；鋪上麻薯片；再鋪上蜜豆
  • 步驟 6/10
    捲成三角形，收口朝下，兩端也捏合封口。要確保麵包麵糰能把餡料全部包裹起來，以免餡料爆出來
  • 步驟 7/10
    把剩餘的兩份麵糰做好，放在烤盤上，，二次發酵至兩倍大
  • 步驟 8/10
    用小刀輕輕的割口，撒一層薄薄的低筋粉
  • 步驟 9/10
    放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤20分鐘
  • 步驟 10/10
    出爐後切塊食用
小貼士

1：中間夾餡可以放喜歡的堅果，自由搭配

釋出於 2020-03-26
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