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可可麻薯軟歐麵包
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愛掙錢的桃醬

第一次嘗試軟歐麵包，沒想到這麼成功。做出來一會就被消滅一個，味道棒極了！

食材
麵糰： 適量
高筋麵粉 250g
可可粉 15g
白糖 30g
黃油 10g
鹽 3g
孝母粉 4g
水 125g
雞蛋 一個
麻薯內餡： 適量
水磨糯米粉 70g
玉米澱粉 20g
純牛奶 120g
紅豆沙 適量
核桃仁 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    把250克麵粉、一個雞蛋、125克水、3克鹽、4克孝母粉、35克白糖、15克可可粉放入麵包機中，選擇和麵程式15分鐘。（白糖、孝母、鹽放在三個角落，不要放在一起。）
  • 步驟 2/19
    完成後加入25克軟化的黃油繼續和麵15分鐘。
  • 步驟 3/19
    選擇發麵程式，發孝至2.5倍大。
  • 步驟 4/19
    製作麻薯餡：70克水磨糯米粉、120克純牛奶、玉米澱粉20克、白糖30克、黃油10克。攪拌均勻成糊糊。
  • 步驟 5/19
    如圖。上鍋蒸12分鐘。把水份蒸乾為止。
  • 步驟 6/19
    麵糰取出排氣，分成均勻四等份。
  • 步驟 7/19
    取一塊麵團用手抻開，按平，麻薯餡同樣分成均勻四等份，取一份麻薯餡捏扁放在麵糰上，在放入適量的紅豆沙餡，上面加入核桃碎和白芝麻。
  • 步驟 8/19
    包起來收口，收口處朝下。二次發孝至兩倍大。
  • 步驟 9/19
    上面撒一層乾麵粉，烤箱預熱180℃中層上下火，烤20-30分鐘，蹲點觀察，時間因烤箱不同溫度會有差異。勤觀察。
  • 步驟 10/19
    出爐。
  • 步驟 11/19
    成品1
  • 步驟 12/19
    特寫1
  • 步驟 13/19
    特寫2
  • 步驟 14/19
    成品2
  • 步驟 15/19
    成品3
  • 步驟 16/19
    成品3
  • 步驟 17/19
    成品4
  • 步驟 18/19
    成品5
  • 步驟 19/19
    美美的早餐，開吃吧！
釋出於 2018-12-15
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