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可可麻薯軟歐
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危險男爵半香

【可可麻薯軟歐】低調的外表,華麗的內涵,還原麵包的本來味道,如果你吃慣了外面的香精麵包,那麼自己動手試一試吧,總得知道麥香的味道是多麼樸素無華啊!很久不做麵包,今日終於拔草!

時間:30分鐘-1小時
食材
全麥麵粉 50g
可可粉 15g
3g
35g
酵母 5g
黃油 25g
雞蛋 1個
130g
糯米粉 70g
牛奶 120g
30g
黃油 10g
紅豆沙 適量
蔓越莓幹 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把麵糰所有材料除黃油外放進麵包機,啟動麵包機一個程式揉麵
  • 步驟 2/12
    揉麵的同時做內餡,內餡除黃油外所有材料混合放鍋裡蒸十分鐘,
  • 步驟 3/12
    麵包機啟動第二個程式,放入黃油繼續揉麵,揉好後,放烤箱發酵到兩倍大
  • 步驟 4/12
    糯米粉表面凝固後放入黃油揉至麵糰全部吸收黃油,放冰箱冷藏
  • 步驟 5/12
    發酵好的麵糰排氣
  • 步驟 6/12
    平均分成四個麵糰
  • 步驟 7/12
    冷藏好的內餡拿出來,分成四個部分,擀平一個麵糰成牛舌狀,一次放入糯米粉團,豆沙,蔓越莓幹(提前用朗姆酒浸泡30分鐘),杏仁碎
  • 步驟 8/12
    從一側捲起,包住內餡
  • 步驟 9/12
    整形,表面劃幾刀,撒上面粉
  • 步驟 10/12
    烤箱二次發酵到兩倍大
  • 步驟 11/12
    烤箱180度,20分鐘即可
  • 步驟 12/12
    成品!
小貼士

釋出於 2020-10-12
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