jxcaipu logo
可可麻薯軟歐
7萬 熱度 166 收藏
危險男爵半香

【可可麻薯軟歐】低調的外表，華麗的內涵，還原麵包的本來味道，如果你吃慣了外面的香精麵包，那麼自己動手試一試吧，總得知道麥香的味道是多麼樸素無華啊！很久不做麵包，今日終於拔草！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200g
全麥麵粉 50g
可可粉 15g
鹽 3g
糖 35g
酵母 5g
黃油 25g
雞蛋 1個
水 130g
糯米粉 70g
玉米澱粉 20g
牛奶 120g
糖 30g
黃油 10g
紅豆沙 適量
蔓越莓幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把麵糰所有材料除黃油外放進麵包機，啟動麵包機一個程式揉麵
  • 步驟 2/12
    揉麵的同時做內餡，內餡除黃油外所有材料混合放鍋裡蒸十分鐘，
  • 步驟 3/12
    麵包機啟動第二個程式，放入黃油繼續揉麵，揉好後，放烤箱發酵到兩倍大
  • 步驟 4/12
    糯米粉表面凝固後放入黃油揉至麵糰全部吸收黃油，放冰箱冷藏
  • 步驟 5/12
    發酵好的麵糰排氣
  • 步驟 6/12
    平均分成四個麵糰
  • 步驟 7/12
    冷藏好的內餡拿出來，分成四個部分，擀平一個麵糰成牛舌狀，一次放入糯米粉團，豆沙，蔓越莓幹（提前用朗姆酒浸泡30分鐘），杏仁碎
  • 步驟 8/12
    從一側捲起，包住內餡
  • 步驟 9/12
    整形，表面劃幾刀，撒上面粉
  • 步驟 10/12
    烤箱二次發酵到兩倍大
  • 步驟 11/12
    烤箱180度，20分鐘即可
  • 步驟 12/12
    成品！
小貼士

無

釋出於 2020-10-12
186
相關菜譜
寫評論