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可可麻薯軟歐
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不正常人類栤絆

這款麵包作為早餐來食用再好不過了，營養全面，只需一塊麵包配上一杯豆漿，完全可以達到一天人們身體各種元素所有需求。

時間:10-30分鐘
食材
高筋粉 200g
全麥粉 50g
可可粉 15g
鹽 2g
糖 35g
雞蛋 46g
水 110ml
酵母 4g
黃油 25g
糯米粉 70g
玉米澱粉 20g
牛奶 120ml
糖 30g
黃油 10g
紅豆沙 130g
蔓越莓幹 30g
核桃碎 30g
南瓜子 30g
葡萄乾 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好麵包材料。 2
  • 步驟 2/18
    麵包料中的糖 鹽 水 雞蛋 放入廚師機桶內
  • 步驟 3/18
    加入所有的粉類。
  • 步驟 4/18
    撒上酵母 ，將桶固定在廚師上。啟動廚師機二擋揉6分鐘
  • 步驟 5/18
    加入25克黃油再揉8分鐘
  • 步驟 6/18
    揉出筋膜。
  • 步驟 7/18
    麵糰整理好蓋上溼布進行一次發酵
  • 步驟 8/18
    準備好麻薯餡料。
  • 步驟 9/18
    將70克糯米粉和20克玉米澱粉拌勻後加入120克牛奶和30克糖攪拌均勻成糊狀
  • 步驟 10/18
    放入蒸鍋內蒸20分鐘。
  • 步驟 11/18
    加入10克黃油揉勻，備用。
  • 步驟 12/18
    麵糰發酵2倍大。
  • 步驟 13/18
    排氣後分成4個小麵糰。
  • 步驟 14/18
    先將可可麵糰分別擀成長方形，在可可麵皮上放上一層麻薯再抹上一層紅豆沙。
  • 步驟 15/18
    撒上蔓越莓幹 葡萄乾 南瓜子和核桃碎。
  • 步驟 16/18
    順長邊捲起來捏緊底部和兩頭封口處，放入烤盤進行2次發酵，篩上低粉，再用刀割出自己喜歡的紋路
  • 步驟 17/18
    放入180度預熱好的烤箱烤20到25分鐘
  • 步驟 18/18
    定時到了以後及時取出烤盤將麵包晾在曬網上晾涼
小貼士

烘烤時間和溫度根據自家烤箱來調整，麵包整形後封口處一定要捏緊，不然烘烤時會爆開。我的餡料新增的有點多，根據自己的喜好來調整。

釋出於 2022-05-11
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