jxcaipu logo
可可麻薯軟歐
6.7萬 熱度 60 收藏
昭笑笑

好吃的可可麵包，Q軟的麻薯內餡，夾上葡萄乾、核桃、蜜豆，吃上一口就愛上了。哈哈，真的可以一口氣吃下一整個，管飽一天哦~

食材
可可麵糰 適量
高粉 500g
可可粉 30g
鹽 6g
糖 60g
酵母 8g
黃油 20g
水 330g
麻薯材料 適量
水磨糯米粉 140g
玉米澱粉 40g
牛奶 240g
夾心 適量
核桃，蜜豆，葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將可可麵糰的材料除黃油外，全部放入麵包機(我設定和麵30分鐘)
  • 步驟 2/15
    加入黃油(鹽可以先放的)，揉至設定時間結束
  • 步驟 3/15
    取出放入乾淨的盆中，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
  • 步驟 4/15
    發酵的時候，我們可以製作麻薯，將麻薯用料黃油除外，全部混合拌勻成流動的糊狀
  • 步驟 5/15
    蓋上保鮮膜放大火中蒸半小時，表面凝結沒有液體即可(我會用筷子戳一下)
  • 步驟 6/15
    蒸好後，直接加入黃油(黃油立刻就化了)，戴上手套膜，用手抓勻(怕燙就先用筷子攪拌，冷一會再抓勻)，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏
  • 步驟 7/15
    可可麵糰發好後
  • 步驟 8/15
    將它排氣
  • 步驟 9/15
    可可麵糰平均分成六份一個大約165g，麻薯同樣，每個約70g(根據各自總量分)
  • 步驟 10/15
    將麵糰和麻薯擀平，如圖，鋪上夾心餡即可(可以多放一些)
  • 步驟 11/15
    捲起來把口收緊，蓋上保鮮膜二次發酵
  • 步驟 12/15
    發酵好後，表面撲上乾粉，用刀片割出紋路
  • 步驟 13/15
    烤箱上下180度預熱，烤40分鐘(根據自己烤箱設定時間)，中途要蓋上錫紙
  • 步驟 14/15
    Q軟的麻薯內餡，淡淡的巧克力香味，好吃極了~
  • 步驟 15/15
    來張特寫
小貼士

1、如果麵糰有點粘，手上抹點色拉油 2、方子可以減半做

釋出於 2018-11-14
195
相關菜譜
寫評論