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可可麻薯軟歐
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廁所裡的雨丹

網紅好久了的可可麻薯軟歐，終於在暑假裡拔草啦，果然是一款非常非常好吃，非常非常值的一試的麵包。樸實無華的外表下，隱藏著豐富的內涵。很有層次的口感，讓你欲罷不能。快快試起來吧。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
可可粉 15g
細砂糖 75g
牛奶 410g
黃油 45g
糯米粉 140g
玉米澱粉 40g
蔓越莓幹 30g
瓜子仁 20g
酵母 3g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麻薯材料【糯米粉140克 玉米澱粉40克 牛奶240克 細砂糖60克 黃油20克】，除黃油外所有混合成糊狀
  • 步驟 2/17
    蓋上保鮮膜上鍋蒸30分鐘左右，凝固看不到水份，晾涼備用
  • 步驟 3/17
    趁熱加入黃油
  • 步驟 4/17
    混合均勻成團，蓋上保鮮膜晾涼備用
  • 步驟 5/17
    麵糰材料【高筋粉250克 可可粉15克 細砂糖35克 水170克 鹽3克 酵母3克 黃油25克】除黃油外。按先液體再粉類放入麵包桶，啟動一個和麵程式二十分鐘揉成團。
  • 步驟 6/17
    再加入軟化好的黃油，又啟動一個二十分鐘的和麵程式揉到擴充套件階段，成團放入麵包桶中。我的麵包機基本兩個二十分鐘的和麵程式就能夠揉出手套膜所以不在檢查
  • 步驟 7/17
    常溫發酵至兩倍左右大。啟動和麵程式五分鐘左右，排氣。
  • 步驟 8/17
    將排氣後的麵糰取出，冷卻好的麻薯麵糰也取出。分號川分成三等分。
  • 步驟 9/17
    都取其中一份分別擀成長的橢圓形，把麻薯部份放在可可麵糰的上面。
  • 步驟 10/17
    再均勻放上餡料蔓越莓幹，瓜子仁等自己喜歡的東西。
  • 步驟 11/17
    至上而下，捲起來，收口朝下。成梭子樣。
  • 步驟 12/17
    同樣的方法做好其它兩個，擺放入烤盤。
  • 步驟 13/17
    二發自兩倍左右大，表面撒上面包粉並用快刀割出喜歡的花紋。
  • 步驟 14/17
    放入180度預熱好的烤箱中層，上下火烤二十分鐘左右。
  • 步驟 15/17
    取出晾涼就可以吃啦。
  • 步驟 16/17
    香氣誘人哦。
  • 步驟 17/17
    美味，值得一試。
小貼士

1.麻薯材料比較粘手，操作的時候一定要戴上一次性手套。

2.麻薯麵糰可以蓋一層保鮮膜再擀成面片，防粘又方便拿取。

3.其他的餡料了，可以自行選擇，挑愛吃的放。

4.紋路不要割太深。

釋出於 2020-10-30
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