紅糖核桃軟歐包 - 紅糖核桃軟歐包的做法,紅糖核桃軟歐包怎麼做好吃,紅糖核桃軟歐包的家常做法 - 京細菜譜

紅糖核桃軟歐包

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巧克力

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越來越喜歡軟歐麵包的口感，十足的嚼勁，純正的麥香，再加上多多的果料，好吃到停不下來呢。

食材

高筋麵粉 300克

紅糖 60克

鹽 5克

酵母 3克

水 180克

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烹飪步驟

步驟 1/13

將主料中的酵母放在水中融解後加入除核桃仁和葡萄牙外的其它主料，揉到可以拉出大片光滑的薄膜。我用的麵包機大概需要25分鐘。
步驟 2/13

取出140克麵糰，
步驟 3/13

把剩餘的麵糰和核桃幹，葡萄乾揉勻。將兩塊麵糰放在30度左右的地方發酵至兩倍大。
步驟 4/13

發酵完成，兩塊麵糰都平均分割成兩塊，然後滾圓，松馳15分鐘，
步驟 5/13

將有果料的麵糰擀成橢圓形，撒上一層紅糖（我這次用的肉桂糖，上次做肉桂卷剩下的）
步驟 6/13

從上向下捲起來，收好口。
步驟 7/13

將沒有果料的麵糰，擀成方形
步驟 8/13

將有果料的面卷放到中間
步驟 9/13

包起來後，收好口，一定要捏緊口。
步驟 10/13

放到30度左右的環境中發酵40分鐘左右，兩倍大。
步驟 11/13

用麵粉篩篩上鋪料中的低筋麵粉，兩邊割口
步驟 12/13

烤箱預熱190度，中層烤25分鐘左右。
步驟 13/13

食用時切片。

小貼士

核桃烤一下，葡萄乾用朗姆酒泡一下，口感會更豐富，更好吃。

釋出於 2018-06-13