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紅糖核桃棗香包
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萬磁王uproar

這款麵包有紅棗、核桃，還有對女生有益處的紅糖，都是居家常備並且實惠、好找的材料。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
酵母 3g
水 135g
黃油 20g
鹽 2g
紅糖 35g
白糖 20g
全蛋液 20g
紅棗碎 25g
熟核桃仁 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    紅棗洗淨去核切碎備用
  • 步驟 2/17
    熟核桃仁壓扁切碎備用。
  • 步驟 3/17
    紅糖水用135克溫水融化
  • 步驟 4/17
    麵包桶底部依次加入全蛋液、白糖和鹽
  • 步驟 5/17
    上面加高筋麵粉，最上面加酵母
  • 步驟 6/17
    啟動和麵程式40分鐘（兩個20分鐘），直到麵糰能拉出粗膜。
  • 步驟 7/17
    啟動發酵程式，先放入黃油攪打均勻
  • 步驟 8/17
    在加入紅棗和核桃碎攪打均勻，發酵至兩倍大（一共1小時30分鐘）
  • 步驟 9/17
    發酵好的麵糰揉勻，分成9等份，滾圓，收口，蓋上保鮮膜，室溫鬆弛15分鐘。
  • 步驟 10/17
    取一個麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，然後捲起
  • 步驟 11/17
    用雙手搓長，最好是搓成大小粗細一樣均勻。
  • 步驟 12/17
    搓好後，打一個單結
  • 步驟 13/17
    把餘下的部分塞入結內，將2頭捏緊，收在底部。
  • 步驟 14/17
    依次擺入烤盤
  • 步驟 15/17
    啟動烤箱發酵程式約20分鐘二發至2倍大（底下放一碗熱水）
  • 步驟 16/17
    待麵糰發酵至2倍大小的時候，取出，表面刷全蛋液（同時烤箱180度預熱）
  • 步驟 17/17
    180度，上下火。中層、烤20-25分鐘（上色合適加蓋錫紙），待完全冷卻後就可以開吃啦
小貼士

1、紅糖和白糖相比較，紅糖不好融化最好先用溫水融化

2、溫度和時間請根據自家的脾氣需做相應調整

釋出於 2024-03-18
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