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紅糖核桃發麵餅
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朗謁仲鴨簇_

今天烙的發麵餅裡想包上香甜的紅糖核桃餡，紅糖——香香甜甜的，有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。核桃的藥用價值很高，有健胃、補血、潤肺、養神、延年益壽等功效，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃還具有補腎固精的功能，有“長壽果”、“養生之寶”的美稱。 紅糖和核桃搭配真是太棒啦！非常養胃，最適合老人孩子常吃的。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500克
紅糖 50克
熟核桃仁 50克
食用油 5克
白糖 10克
乾酵母 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵粉里加入乾酵母、白糖和成光滑的麵糰；
  • 步驟 2/9
    在室溫下，麵糰發酵後有很多的孔，說明發酵好了；
  • 步驟 3/9
    將發好的麵糰倒在面板上，面板上提前撒些乾麵粉，將麵糰揉光滑後鬆弛20分鐘；
  • 步驟 4/9
    將核桃仁提前炒熟，放入保鮮袋裡用擀麵杖壓碎；（不要壓得很碎，有些桃仁顆粒口感也好的）；
  • 步驟 5/9
    將壓碎的桃仁與等量的紅糖拌勻，成紅糖核桃餡；
  • 步驟 6/9
    將大的麵糰分割成小的面劑子揉圓鬆弛15分鐘（面劑的大小，按自己喜歡的，我做的是70克一個）；
  • 步驟 7/9
    取一小麵糰擀圓片,放上做好的紅糖核桃餡；
  • 步驟 8/9
    和好口後，用手略壓扁些；
  • 步驟 9/9
    封口朝下，放在蓋簾上蓋上溼屜佈防止吹乾了，二次醒發40分鐘；
小貼士

開始和麵的麵粉裡要放點白糖，有了白糖酵母的活力增強。

釋出於 2018-07-04
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