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紅棗紅糖核桃小麵包
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水蜜桃

看到別人做的核桃麵包挺好看的，自己也做了下。麵包機和麵很快發酵慢，紅糖紅棗很適合女人吃，都是補血良品啊！

食材
高筋麵粉 200g
核桃 20g
紅糖 20g
紅棗 20g
雞蛋 60g
酵母粉 3g
白糖 20g
黃油 20g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把核桃仁剝好後敲碎。20剋核桃仁是四個整核桃剝出來的。
  • 步驟 2/10
    紅棗洗乾淨後瀝乾水分，切碎，我的是紅棗幹，切不動，直接用料理機打碎的。
  • 步驟 3/10
    把酵母粉，雞蛋，紅糖，高筋麵粉稱好後加入到麵包機裡。
  • 步驟 4/10
    最後加好水，鹽和黃油，和麵。
  • 步驟 5/10
    和好麵糰第一次發酵後加入核桃碎和紅棗碎，再次和麵發酵。
  • 步驟 6/10
    發酵好的麵糰分成8塊，取一塊搓圓。
  • 步驟 7/10
    把小麵糰搓圓後壓片，從一側捲起來，成一長條，在搓長點打個結。
  • 步驟 8/10
    打結後尾部朝下，花樣就出來了。
  • 步驟 9/10
    麵糰打結後放入預熱好的烤箱中層5分鐘後烘烤，烘烤前刷一層蛋液。
  • 步驟 10/10
    烤好的小麵包很鬆軟，發酵的太大了，裂縫都出來了。不過味道很好。寶寶當早飯吃兩個剛好！
小貼士

核桃仁要敲碎些，紅棗切小點奧。

麵粉發酵兩次後才會出膜。

釋出於 2022-08-21
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