小時候過年最喜歡到四外婆家做客了,原因的是年年四外婆家的點心就是這道銀耳紅棗湯。銀耳被燉的糯糯的、軟綿綿的,湯水甜絲絲、粘粘的,永遠忘不了的甜蜜蜜。想不到今天兒子對我說想吃銀耳紅棗湯,這難道是所謂的“心有靈犀一點通”,銀耳是去年我買的,沒有放冰箱,顏色有點發黃了,買時店家說是野生的,我也是按野生的價格買來的。銀耳紅棗其他的營養價值我也不一一說了,但滋補養顏是一定的。
銀耳必須撕成小碎片,這樣煮好後粘粘的,糯糯的
水一定要一次性加足,煮好的湯汁很粘綢
冰糖不要太早放,放太早銀耳不容易煮爛
放冰糖量按自己的品味可隨意