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銀耳紅棗湯
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際糙低棠巡

小時候過年最喜歡到四外婆家做客了,原因的是年年四外婆家的點心就是這道銀耳紅棗湯。銀耳被燉的糯糯的、軟綿綿的,湯水甜絲絲、粘粘的,永遠忘不了的甜蜜蜜。想不到今天兒子對我說想吃銀耳紅棗湯,這難道是所謂的“心有靈犀一點通”,銀耳是去年我買的,沒有放冰箱,顏色有點發黃了,買時店家說是野生的,我也是按野生的價格買來的。銀耳紅棗其他的營養價值我也不一一說了,但滋補養顏是一定的。

時間:1-2小時
食材
銀耳 1朵
紅棗 15個
冰糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材
  • 步驟 2/5
    銀耳用水泡發,我是提前四小時就泡了
  • 步驟 3/5
    銀耳去掉硬硬的蒂,撕成小碎片洗淨
  • 步驟 4/5
    鍋內(最好是砂鍋)放入足夠多的水,放入銀耳,大火煮開5分鐘左右中小火燉煮30分鐘放入洗淨的紅棗再燉煮20分鐘,中間要多次攪拌
  • 步驟 5/5
    放入冰糖,至完全熔化後關火燜10幾分鐘
小貼士

銀耳必須撕成小碎片,這樣煮好後粘粘的,糯糯的

水一定要一次性加足,煮好的湯汁很粘綢

冰糖不要太早放,放太早銀耳不容易煮爛

放冰糖量按自己的品味可隨意

釋出於 2020-02-28
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