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冬季養生必備紅棗蛋糕
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冬季養生必備的，紅棗蛋糕！

紅棗搭配上紅糖製作出傳統味道的蛋糕，超級美味！

時間:1-2小時
食材
紅棗 100g
紅糖 155g
純牛奶 180ml
玉米油 100ml
雞蛋 6枚
低筋麵粉 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材，紅棗去核100g、純牛奶180ml（240ml）、玉米油100ml、紅糖155g、雞蛋6枚、白芝麻少許。
  • 步驟 2/13
    紅糖、雞蛋混合入無水無油的盆內。
  • 步驟 3/13
    紅棗、純牛奶、玉米油混合入料理機打成泥。
  • 步驟 4/13
    雞蛋紅糖隔熱水，用電動打蛋器打至蓬髮。
  • 步驟 5/13
    提起打蛋器畫一個8字可以維持30秒不消失即可。
  • 步驟 6/13
    取1/5打發的蛋液，入紅棗泥內翻拌均勻。
  • 步驟 7/13
    打發好的雞蛋液內篩入低筋麵粉，快速翻拌均勻，拌至無干粉的狀態。
  • 步驟 8/13
    將加入紅棗泥，翻拌均勻。
  • 步驟 9/13
    烤盤內鋪矽油紙，倒入拌好的紅棗蛋糕麵糊。
  • 步驟 10/13
    表面撒少許白芝麻。
  • 步驟 11/13
    送入充分預熱好的烤箱進行烘烤。上下火160度烘烤40分鐘即可。
  • 步驟 12/13
    香噴噴的紅棗蛋糕就做好啦，冷卻後切塊即可食用。
  • 步驟 13/13
    很鬆軟香甜。
小貼士

1、紅棗是去核的重量，加牛奶玉米油打成泥。

2、隔水打發雞蛋液，準備兩個盆，一個小一點的，一個大一點可以裝入小盆的容器。大的盆裡裝滿熱水90度，小盆裝著雞蛋液紅糖，用電動打蛋器打發。

3、混合食材翻拌時注意手法，快速翻拌，避免蓬髮的蛋液霜消泡，消泡後的紅棗蛋糕不鬆軟的哦。這款蛋糕很鬆軟，口感細膩飽滿。

釋出於 2018-08-22
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