Name: 紅棗蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 無核棗 40g; 牛奶 40g; 雞蛋 2個; 低筋麵粉 80g; 紅糖 40g; 細砂糖 10g; 玉米油 40g; 泡打粉 3g

紅棗蛋糕

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寺都漚透盅

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初見陽晨這款多功能不粘壓鑄鋁吐司盒，特別喜歡，平時我比較愛吃紅棗蛋糕，濃濃的棗香，入口即化，補血養顏，特別適合女性，就先做紅棗蛋糕給模具開光吧。這款吐司盒，比較適合人少的家庭，2人份的紅棗蛋糕，一點也不會浪費。

食材

無核棗 40g

牛奶 40g

雞蛋 2個

低筋麵粉 80g

紅糖 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

大棗切成小丁，侵泡牛奶1小時，用破壁機或者料理機打成泥
步驟 2/10

打蛋盆中放入雞蛋、紅糖、細砂糖
步驟 3/10

電動打蛋器中速打發蛋液，大約5分鐘，打好的蛋液比較細膩，滴落的蛋液不會立即消失。
步驟 4/10

倒入棗泥，玉米油，繼續打發1分鐘
步驟 5/10

篩入低筋麵粉和泡打粉。
步驟 6/10

快速翻拌，無麵粉顆粒。
步驟 7/10

倒入模具（陽晨多功能不粘壓鑄鋁吐司盒，若用較大的深烤盤，材料得加倍），震出大氣泡。
步驟 8/10

放入預熱好的烤箱下層，165度上下火，時間為35分鐘。
步驟 9/10

趁熱取出，輕震幾下，晾涼後脫模。
步驟 10/10

美味呈現。

小貼士

1. 此模具體積較小，只能做2人份，若用其它深形烤盤，份量得增加一倍以上。

2. 此模具比較好脫模，如果用其它模具，最好墊一層油紙，以便於脫模。

釋出於 2022-05-11

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