冬季養生菜——芪果雞雜煲

領導最近在家休假，前幾天一起回家看望婆婆，隔壁的二叔知道我們回來了，趕忙把自家餵養的大公雞抓了二隻送過來，說是讓我補補身體。農家自己餵養的雞就是好，四處找食兒吃，個個雞冠子紅通通，羽毛亮閃閃，哪像我們平日菜市場買來的樓房雞，一個個小臉慘白，肌肉鬆馳的像個老太太。拿去菜市場殺雞人家雞老闆都說這雞好。殺好的雞拿回家領導分門別類的分裝好了，餘下這些雞雜，又買了幾個雞肫配在一起做了個補氣養血的雞雜煲。

雞心雞肝含有大量的蛋白質和維生素，尤其富含維生素AD，可以保護視力；雞肫有消食疏滯之效，可以幫助消化治療胃脹積食。

黃芪味甘氣溫，可以補氣固表，增強抵抗力，對感冒，咳嗽氣短有很好的療效。

白果有斂肺平喘除溼收澀之效，可以改善發熱，氣喘，食慾不振等，另外白果還是很好的滋補品，可以滋陰養顏抗衰老，促進血液迴圈，對老年痴呆，高血壓，動脈硬化有一定的預防和輔助療效。

此菜雞雜酥爛，湯汁濃厚，補氣養血，為冬季進補的簡單菜式。