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豬肉蘿蔔餡餅，冬季養生美食
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Cherry-sss

這個用來做餡的紅蘿蔔可不是胡蘿蔔，它是東北地區的特產之一，又叫大紅蘿蔔，形狀是圓形的大個的，紅色的皮。紅蘿蔔性微溫，它的功效有：防癌抗癌、抗痛風、降血壓、助消化、止咳化痰平喘、排毒美容、抗病毒、減肥、補血、補鈣。

紅蘿蔔藥用價值非常的高，並且價格又便宜，可是好多人都不愛吃，特別是這款大紅蘿蔔，這麼好的東西得想辦法讓家人愛吃不是，所以我經常那它來做餡，特別是這個豬肉蘿蔔餡餅，深得家人的喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 適量
大紅蘿蔔（小個的） 2個
普通麵粉 400克
熱水 適量
蔥薑末 少許
自制雞粉 少許
十三香 少許
醬油 適量
花生油 適量
鹽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉放到麵點機內桶，加適量熱水拌勻
  • 步驟 2/9
    啟動麵點機和麵功能，揉成柔軟的光滑麵糰，不用取出來，麵點機裡醒一會面
  • 步驟 3/9
    豬肉餡里加入蔥薑末、十三香、醬油、鹽、料酒順時針攪勻
  • 步驟 4/9
    加入花生油
  • 步驟 5/9
    順時針攪到有阻力即可
  • 步驟 6/9
    大紅蘿蔔切去兩頭、洗淨
  • 步驟 7/9
    切成片，焯一下水，撈到涼水盆裡過涼
  • 步驟 8/9
    攥去水分分次放到絞肉杯裡，啟動料理棒把紅蘿蔔片絞碎
  • 步驟 9/9
    再稍微攥一下水分，放到拌好的肉餡裡攪勻
小貼士

1 拌肉餡的時候不用加入水調餡，因為蘿蔔裡邊有水分，雖然打碎了也攥不出去多少水，並且這樣拌出來的餡口感更合適，也不幹

2 餡餅烙好了摞起來放，這樣吃起來很軟

3 皮要擀的比餃子皮薄些

釋出於 2019-01-24
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