Name: 豬肉榨菜餡餅
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 400克; 清水 240克; 豬瘦肉 300克; 榨菜 180克; 鹽 少許; 肉餡用植物油 40克; 肉餡用清水 少許; 黑胡椒粉 2克

豬肉榨菜餡餅

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suit柔美

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今天這道豬肉榨菜餡餅，是用新鮮的豬肉打成細膩的肉餡，再把小包裝的榨菜略微切幾刀，攪拌好的餡既有榨菜的鮮香，又有豬瘦肉的高蛋白。餅皮又軟又薄，真是好吃極了！

時間:1-2小時

食材

麵粉 400克

清水 240克

豬瘦肉 300克

榨菜 180克

鹽少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

麵糰提前揉好，餳40分鐘左右，滋潤的麵糰更好吃
步驟 2/9

豬瘦肉洗淨，切塊，入料理杯中
步驟 3/9

打成細膩的肉餡
步驟 4/9

榨菜切成大丁，與豬肉餡同入一碗中，根據口味調入適量鹽、黑胡椒粉、植物油
步驟 5/9

加入少許清水，充分混合均勻
步驟 6/9

餳好的麵糰搓成細長條，切成大小均勻的小劑子
步驟 7/9

擀成邊緣略薄、中間稍厚的小餅皮
步驟 8/9

取適量的豬肉榨菜餡放在餅皮中間
步驟 9/9

用包包子的方法捏褶、封口

小貼士

榨菜是用超市裡的小包裝榨菜，如果嫌味精味道太重，可用清水洗一遍，拌餡時根據口味加入鹽等調料；

榨菜切成大丁，吃起來更有口感；

餡餅一定要小火烙才能皮焦、軟、有彈性，而且不硬；中途可翻身幾次，使餅均勻受熱；

用刷子在餅身上輕刷油，比鍋中放滿油煎更健康，而且省油，不膩。

釋出於 2018-09-21

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