羊肉冬瓜湯做法：調料：精鹽、味精，料酒，蔥絲，薑絲，，香蔥，香菜。製作過程：1、準備純羊肉卷，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，香菜，香蔥切段。2、鍋中加入適量水，放入冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，煮開。3、湯開時把羊肉，蔥絲，薑絲，香菜放入再燒開，關火盛在碗內即可。

餡餅製作方法：先和麵：麵粉放入少量鹽，大概2g就夠。然後緩緩加入溫水，邊加水邊用筷子攪拌，水一定要少量慢慢加，程度大概是面已成絮，並經過不停的攪拌，面盆上的乾麵都沾到了麵糰上，麵糰並不光滑，然後用溼布蓋到盆上，靜止半小時。準備肉餡：1、豬肉一斤，去皮，要四分肥六分瘦，要是實在不喜歡肥肉多的也可以三肥七瘦，我買的前腿肉，然後回家自己剁成的肉餡，也可以在賣肉的地方幫忙加工成肉餡。 豬肉餡先用料酒攪打，然後放少量水繼續攪打，切記水不要太多，因為酸菜喜油不喜水，感覺肉餡稍微有點順滑就可以了。2、將蔥末，薑末，十三香，生抽，香油，鹽依次攪拌進入肉餡，不斷攪打至粘稠，至於每種調料的多少，請根據自己喜歡加入。3、餡攪拌出香味以後放入切成餡的酸菜，酸菜一定要把水擠乾淨，不能太溼，然後最後放入少量生豆油或者花生油，多放點油，攪拌進去肉餡有亮光就可以了。因為酸菜特別喜油，放入少量的油會讓肉餡更加飽滿，吃起來口感多汁。油一定要最後放，否則其他調料的味道就就滲入不進去了。冷藏儲存。烙餅：1、將面板鋪滿乾麵粉，將不光滑有粘度的麵糰倒入乾麵上，揉成光滑的麵糰，不需要揉很久，只要光滑就可以了，揉久了面出筋了餅皮會硬。2、將麵糰搓成長條，然後切成小份，擀成圓皮，同包子皮大小即可，然後反過來用手按壓成餅狀。3、鍋裡刷薄薄一層油就可以了，中小火慢煎，要翻面，最後出鍋前，鍋裡灑少量水蓋鍋蓋，這樣的餡餅皮更柔軟。

出鍋開吃～