Name: 羊肉白菜餡餅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 麵粉 500g; 白菜 500g; 羊肉片 500g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 少量; 姜 少量; 料酒 少量; 香油 少量; 醬油 少量; 胡椒粉 少量; 五香粉 少量

羊肉白菜餡餅

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向夏狂影秋風

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在牛街吃的羊肉餡餅特別好吃，回家還是有點意猶未盡，老爸就學著給我們做，自己家做的餡餅就是香，餡大，而且老爸還放了點白菜，吃起來沒那麼油膩，口感更好。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 500g

白菜 500g

羊肉片 500g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

用溫水和麵，然後醒面半小時。醒面的過程來做餡。
步驟 2/19

準備羊肉片。
步驟 3/19

準備蔥姜。
步驟 4/19

白菜洗淨。
步驟 5/19

白菜切絲。
步驟 6/19

羊肉片加入鹽。
步驟 7/19

加入料酒。
步驟 8/19

加入香油。
步驟 9/19

加入醬油。
步驟 10/19

加入胡椒粉。
步驟 11/19

加入五香粉。
步驟 12/19

加入蔥姜，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
步驟 13/19

最後加入白菜。
步驟 14/19

攪拌均勻，餡就算做好了。
步驟 15/19

這個時候面也差不多醒好了。擀成橢圓形的皮。
步驟 16/19

將剛才拌好的鹹放在一側。
步驟 17/19

將另外一側折過來了，邊要按壓結實，然後順著捏一層花邊。
步驟 18/19

餅鐺裡刷一層薄油。將包好的餡餅放在餅鐺裡。中火就可以了。
步驟 19/19

然後兩面金黃，即可。

小貼士

羊肉的選用我家是圖省事了，直接用買來的羊肉片代替，最好選用肥瘦的，這樣才好吃，比肉末的更有嚼頭。

白菜容易出湯，所以在最後放，而且口感也不會很軟爛。

釋出於 2019-10-18

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