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羊肉白菜餡餃子
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provision悄悄
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時間:1-2小時
食材
皮：麵粉 400g
水 210g
鹽 適量
餡：羊肉 適量
蔥 適量
姜 適量
白菜葉 適量
香油 適量
生抽 適量
老抽 適量
自加工調料(或十三香) 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉、一克鹽倒盆裡拌勻。
  • 步驟 2/16
    邊倒水邊用筷子攪成面絮。
  • 步驟 3/16
    用手和成光滑的麵糰蓋蓋醒會。
  • 步驟 4/16
    羊肉、蔥、姜分別洗淨控水，剁碎放盆裡。
  • 步驟 5/16
    白菜葉洗淨控水剁碎放盆裡，先放香油拌勻鎖水。
  • 步驟 6/16
    加生抽、鹽、老抽、調料、香油拌勻調味。
  • 步驟 7/16
    調好的肉餡。
  • 步驟 8/16
    取一塊麵團搓成細長條。
  • 步驟 9/16
    用刀切成大小均勻的劑子。(用力輕點，別把墊子切破，案板可隨意切)。
  • 步驟 10/16
    用小擀麵杖擀成大小均勻、厚薄一致、圓形的麵皮。
  • 步驟 11/16
    逐個包入羊肉餡。
  • 步驟 12/16
    鍋中添水大火燒開，放一點鹽，下入餃子用勺背推開(防沾連)，開蓋煮皮，水開後用勺背推幾下蓋蓋煮餡，水開點涼水用勺背推勻，點三次涼水，水再開關火盛出。
  • 步驟 13/16
    享受美味吧。
  • 步驟 14/16
    開吃。
  • 步驟 15/16
    成品。
  • 步驟 16/16
    成品。
釋出於 2018-12-31
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