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羊肉蘿蔔餡餃子
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楚楚可人filament

最近愛上吃羊肉了，身體喜歡羊肉的溫補，一個勁的提醒我吃，沒事就在家裡涮羊肉吃，自己的時候也會用羊肉片做點湯。這個羊肉蘿蔔餡是中午做的光線很好，面是晚上和的，餃子是晚上包的，光線不好，但是餃子味道真是很贊。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500g
蘿蔔 1個
麵粉 1000g
水 500g
豆油 適量
精鹽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
味精 適量
大蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羊肉剁成肉餡，蘿蔔擦成絲焯水焯熟再切碎，和羊肉混合，再放入剁碎的蔥姜，豆油，醬油，精鹽，五香粉，味精，攪拌均勻，放入冰箱冷藏入味。
  • 步驟 2/11
    麵粉和水和成光滑麵糰，醒15分鐘—半小時。
  • 步驟 3/11
    將麵糰分成三份，每份揉搓均勻後搓 成如圖長條。
  • 步驟 4/11
    切成大小相等的小劑子。
  • 步驟 5/11
    撒乾麵粉，按扁。
  • 步驟 6/11
    擀成餃子皮。
  • 步驟 7/11
    包入之前調好的餡料。
  • 步驟 8/11
    包成餃子。
  • 步驟 9/11
    包好的餃子擺在蓋簾上。
  • 步驟 10/11
    鍋裡燒水，水中放入一勺鹽，水開後下入餃子，點三次水，餃子浮上來為熟了。
  • 步驟 11/11
    熟了的餃子撈出控水，過一會就將餃子搗一下碗，這樣可以防粘。
小貼士

1 不喜歡羊肉味太重的，可以少加羊肉多加蘿蔔，或者多加歐美來去羶。

2 麵粉與水的比例根據自家麵粉實際情況有所增減。

3 下餃子的水裡放入鹽，可以防粘，餃子皮更筋道。

4 餃子盛出後，過一會就將餃子搗一下碗，這樣可以防粘。

釋出於 2019-09-06
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