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羊肉葫蘆餡餃子
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欣怡foresee

羊肉西葫蘆餡餃子的用料：主料：羊肉，西葫蘆。調料：花椒，黃酒，花椒油，醬油，雞精，糖、蔥花、薑末。味道鮮美，營養均衡

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 250g
葫蘆 1個
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
雞精 適量
黃酒 適量
花椒油 適量
醬油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    和麵：俗話說“軟麵餃子硬麵條”，所以用溫熱的水和好面，蓋上保鮮膜，置於盆裡醒半小時左右。
  • 步驟 2/4
    1將羊肉剁成餡，花椒水分數次拌入羊肉中，用幾雙筷子一起用力攪打，加入黃酒、花椒油、少量醬油攪勻，再加入適量的鹽、糖、雞精繼續攪拌，最後放入蔥、薑末攪拌均勻，放置一旁讓其入味。 2一根大西葫蘆洗淨，切成丁。
  • 步驟 3/4
    案板上倒乾麵粉，放醒好的麵糰繼續再揉一會兒，搓成細長條，切成均勻小塊，沾乾粉擀成中間稍厚、邊上薄的餃子皮。包的時候要注意個頭大小一致。
  • 步驟 4/4
    煮，下餃子前，水裡加點鹽和油燒開，這樣煮時沸騰的水不容易溢位來，餃子也不會粘連。待再次水沸時需點一、兩次冷水。
小貼士

下餃子前，水裡加點鹽和油燒開，這樣煮時沸騰的水不容易溢位來，餃子也不會粘連。

釋出於 2019-10-14
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