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咖啡核桃馬芬
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burglar彷徨

這幾天上海都是陽光明媚，天天都是十幾度，一點都不沒有冬天的感覺。冬天就應該颳著寒冷的西北風，下著鵝毛大雪。在這樣的天氣，最舒服的就是躲在溫暖的家裡，烤上味道濃郁的蛋糕。這個咖啡瑪芬就是簡單易做的小蛋糕，濃濃的咖啡味在烘烤的時候溢滿整個房間，聞著這香味，連打掃廚房時候的心情都變得美好。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 40g
細砂糖 40g
雞蛋 1個
牛奶 30ml
純咖啡粉 5g
油泡打粉 1/4小勺
核桃仁 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油軟化後攪打成柔潤的膏狀。
  • 步驟 2/8
    加入打發，體積膨大，顏色泛白。
  • 步驟 3/8
    分次加入蛋液攪打均勻。
  • 步驟 4/8
    牛奶稍微加溫，放入咖啡粉融化。分兩次分別篩入低粉泡打粉以及咖啡牛奶液。
  • 步驟 5/8
    核桃事先烤熟（180度，10-12分鐘）。攪拌至無干粉時，放入核桃粒。
  • 步驟 6/8
    用小勺將麵糊倒入紙杯裡。
  • 步驟 7/8
    七分滿就可以。
  • 步驟 8/8
    放入預熱170度得烤箱，烤18-20分鐘。
小貼士

1. 核桃需要事先烤好，180度，10分鐘。烤好後切成小碎塊。

2. 烤到時間的時候，用細竹籤插入蛋糕中間，拿出來後如果不粘溼，說明烤好了；如果粘溼，則需要再烤幾分鐘。

3. 喜歡咖啡味道濃郁的，可以再多加些咖啡粉。我用一小勺，感覺還是少了一點。

釋出於 2024-10-06
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