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咖啡花生馬芬蛋糕-享受下午茶
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鄭誰予琴亂

小巧的馬芬中加入香脆的花生碎，焦焦的可可色，淡淡的咖啡香在口內瀰漫，兩者融合得如此協調。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 50g
黃油 40g
雞蛋 1個
細砂糖 40g
咖啡粉 8g
泡打粉 2g
花生碎 20g
牛奶 25ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫軟化
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散
  • 步驟 3/9
    牛奶加熱，倒入咖啡粉中攪拌均勻後晾涼備用
  • 步驟 4/9
    將軟化的黃油用打蛋器攪打成乳霜狀
  • 步驟 5/9
    加入細砂糖攪打至顏色發白，拿起打蛋器時，尾端呈尖角狀且蓬鬆的狀態
  • 步驟 6/9
    分4次加入雞蛋，每次都要充分攪拌均勻再加下一次
  • 步驟 7/9
    分兩次加入混合過篩的低筋麵粉和泡打粉及咖啡牛奶攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    加入3/4份量的花生碎（留少許裝飾用）攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    用湯匙將麵糊舀入紙杯中，約7分滿
小貼士

1.烘烤完畢後，將竹籤插入蛋糕中央，若不溼粘就可以出爐了，若溼粘則需再烤3-5分鐘。

2.烤箱溫度各異，請根據自己的烤箱自行調整溫度，留意蛋糕表面上色情況，以免烤焦。

3.材料份量：4個。

釋出於 2019-01-09
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