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椰蓉馬芬蛋糕
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晁蓋distinguish

馬芬蛋糕是速麵包的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。這次跟著老師學做這款蛋糕，口感細膩，香醇，是一款簡單易於上手的蛋糕。

食材
低筋麵粉 100g
黃油 50g
細砂糖 38g
雞蛋 1個
蜂蜜 20g
牛奶 50g
泡打粉 1/4小勺
鹽 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有材料準備好
  • 步驟 2/14
    隔熱水將黃油軟化攪打均勻
  • 步驟 3/14
    倒入細砂糖和一小撮鹽，打到黃油顏色發白、體積明顯膨脹
  • 步驟 4/14
    打散雞蛋
  • 步驟 5/14
    將蛋液分三次加入黃油，每加入一次都均勻打發
  • 步驟 6/14
    再倒入蜂蜜，攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    篩入麵粉
  • 步驟 8/14
    加入泡打粉
  • 步驟 9/14
    加入牛奶
  • 步驟 10/14
    將麵糊攪拌均勻
  • 步驟 11/14
    將椰蓉加入麵糊切拌均勻
  • 步驟 12/14
    倒入模具，震出氣泡，表面再撒些椰蓉
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱180度，放於下層烤10分鐘因為不規則避免椰蓉烤焦，再放到中層烤10分鐘
  • 步驟 14/14
    蛋糕出爐
小貼士

攪拌記得要切拌，以免起筋

釋出於 2023-07-25
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