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椰蓉馬芬蛋糕
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池白萍蝕

這款瑪芬蛋糕老師用的黃油，我做過黃油板的，奶香濃郁口感鬆軟好吃。這次想嘗試不同的作法，就用了色拉油，實踐證明色拉油的口感和味道略遜色與新增黃油的，都很好吃，這個主要還是更方便些，不用再佔個容器等待溶化還省了清洗的麻煩，當然親有的是時間，還是用黃油吧，黃油的的確比色拉油的好吃。

食材
低筋麵粉 200g
色拉油 60g
雞蛋 2個
蜂蜜 40g
牛奶 100g
綿白糖 60g
泡打粉 1/2小勺
鹽 1g
椰蓉 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有材料
  • 步驟 2/14
    將綿白糖和色拉油及鹽放入容器
  • 步驟 3/14
    攪拌到糖初步融化
  • 步驟 4/14
    將2枚雞蛋打入
  • 步驟 5/14
    繼續攪拌至糖完全融化，倒入蜂蜜，攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    麵粉里加入泡打粉
  • 步驟 7/14
    用小量勺攪拌一下
  • 步驟 8/14
    麵粉放入粉篩，篩進容器裡
  • 步驟 9/14
    攪拌均勻無干粉狀態，拌入20克椰蓉
  • 步驟 10/14
    加入牛奶
  • 步驟 11/14
    充分攪拌至麵糊與牛奶完全融合
  • 步驟 12/14
    準備好中號紙杯，將拌好的馬芬糊倒入模具，震出氣泡，表面撒上椰蓉
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱180度，中層烤25-30分鐘,
  • 步驟 14/14
    見表面上色金黃即可出爐
小貼士

1、 這款瑪芬蛋糕不需要過分攪拌，只要攪拌到無干粉狀態就可以了

2、 我用的是色拉油，如果用黃油的話事先要溶化了才可以

3、 烤箱溫度指的是烤箱內的實際溫度，親們要根據自己家的烤箱脾氣自行掌握

4、 因為不需要打發可以選用綿白糖來操作。

5、 糖與油在一起糖不會一下子就溶化的，初步溶解後加入雞蛋再充分攪拌很快就會融化了

釋出於 2023-11-28
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