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椰蓉瑪芬蛋糕
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剛毅

瑪芬蛋糕算是入門級的快手蛋糕了，不需要太高的打發技巧，只要按照步驟說明一步一步做下來，基本上都會成功的~

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 50g
蛋液 50g
蜂蜜 20g
牛奶 50g
低筋麵粉 100g
細砂糖 38g
泡打粉 1/4小勺
鹽 一小撮
椰蓉 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃油放在室溫下軟化後加入細砂糖
  • 步驟 2/18
    用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大的狀態
  • 步驟 3/18
    分次加入蛋液
  • 步驟 4/18
    攪打均勻
  • 步驟 5/18
    加入蜂蜜
  • 步驟 6/18
    攪打均勻
  • 步驟 7/18
    篩入低筋麵粉和泡打粉，加入鹽
  • 步驟 8/18
    倒入牛奶
  • 步驟 9/18
    用刮刀快速翻拌均勻
  • 步驟 10/18
    加入15g椰蓉
  • 步驟 11/18
    翻拌成均勻的蛋糕糊
  • 步驟 12/18
    將蛋糕糊倒入紙杯中
  • 步驟 13/18
    剩餘的椰蓉分別撒入紙杯
  • 步驟 14/18
    送入預熱好的烤箱中層，180度，約25分鐘
  • 步驟 15/18
    出爐晾涼後密封儲存即可
  • 步驟 16/18
    成品圖
  • 步驟 17/18
    成品圖
  • 步驟 18/18
    成品圖
小貼士

1. 加入蛋液的時候，一定注意要分次加，每次都要等蛋液完全融入黃油後再加入下一次；

2. 加入麵粉後，要快速拌勻，不過要注意不能過度攪拌，只要沒有明顯乾粉就可以了；否則攪拌出筋後，烤出來的瑪芬蛋糕的口感會發死發硬；

3. 這裡用到了泡打粉，需要注意的是要使用無鋁泡打粉；一般家庭用的普通泡打粉通常都是含鋁的，如果在烘焙中用了這種泡打粉會有怪味的~而且含鋁超標的話，對身體也不好~

釋出於 2018-08-12
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