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椰蓉馬芬蛋糕
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一元

一向不怎麼喜歡重油蛋糕，所以基本不做，這次跟著課堂試做，還在拌麵糊的時候就聞到椰香和奶香味，真是垂涎欲滴，烤好之後椰奶香更加濃郁了，整個蛋糕外酥內松，趁著溫熱的時候吃，真是美味無比！

食材
黃油 50g
低筋麵粉 100g
牛奶 50g
蜂蜜 20g
白糖 30g
雞蛋 1個
泡打粉 0.5g
鹽 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    黃油室溫軟化攪打均勻
  • 步驟 3/14
    加入白糖和鹽，打到黃油顏色發白泡體積明顯膨脹
  • 步驟 4/14
    將蛋液分三次加入黃油
  • 步驟 5/14
    每加入一次都均勻打發
  • 步驟 6/14
    倒入蜂蜜，攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    篩入低粉和泡打粉
  • 步驟 8/14
    加入牛奶
  • 步驟 9/14
    適量椰蓉拌入麵糊
  • 步驟 10/14
    將麵糊攪拌均勻
  • 步驟 11/14
    倒入模具，震出氣泡
  • 步驟 12/14
    這個量我用耐高溫紙杯只能做兩個，一個表面灑椰蓉，一個表面灑紅薯絲
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱180度，烤盤放於下層烤10分鐘
  • 步驟 14/14
    再放到中層烤10分鐘，即可出爐
小貼士

所有面糊拌勻即可，不需要攪拌得很細緻，麵糊粗糙狀態在烘烤時會消失。為了追求細緻而將麵糊攪拌過度，會使馬芬不夠鬆軟的。

釋出於 2024-04-19
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