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椰蓉馬芬蛋糕
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玉樹臨風insert

容易上手做的一道小點心，成功率高，用了總統黃油來做的，奶香味十足，美味！

食材
黃油 50g
低筋麵粉 100g
全蛋液 50g
鹽 少許
蜂蜜 20g
糖粉 35g
牛奶 50g
泡打粉 1/2小匙
椰蓉 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油軟化，全蛋液加熱至30度左右備用，稱量好其它材料
  • 步驟 2/10
    先將低筋麵粉和泡打粉混和均勻
  • 步驟 3/10
    黃油中加入糖粉和少許鹽進行攪拌
  • 步驟 4/10
    攪至黃油變蓬鬆發白
  • 步驟 5/10
    分幾次加入全蛋液，每一次加入都需要攪拌蛋液和黃油充分乳化再加下一次
  • 步驟 6/10
    上下火190度預熱烤箱。倒入蜂蜜和牛奶
  • 步驟 7/10
    篩入低筋麵粉，放入約20克的椰蓉
  • 步驟 8/10
    用刮刀拌均勻，看不到乾粉就可以了.麵糊看上去粗糙，但也不要再繼續攪拌了
  • 步驟 9/10
    用食羮挖一勺，刮刀配合刮入馬芬模具內，全部裝好後在表面撒上適量的椰蓉
  • 步驟 10/10
    上下火180度，中層25分鐘
小貼士

1.把幹、溼兩種材料混合攪拌均勻之後，請立即入模烘焙，否則會影響蛋糕的膨發

2.加入麵粉之後不能攪拌過度了，以免麵粉起筋導致組織粗糙

釋出於 2024-12-28
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