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椰蓉馬芬蛋糕
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笛號蹤峙綻

【烘焙甜點】導師1月課：椰絲馬芬蛋糕 家裡沒有椰絲，正好有椰蓉，我就做了這款椰蓉馬芬蛋糕。椰蓉馬芬蛋糕是【烘焙甜點】1月我的第一個作業。

humil老師說：“做馬芬大概有3種製作方法：1.鬆餅法 2.乳化法 3.酥鬆法，也有分黃油的和植物油的” 。這次學習的是用黃油乳化的製作方法，做出來的蛋糕很好吃哦。

食材
低筋麵粉 100g
黃油 50g
牛奶 50g
蜂蜜 20g
細砂糖 38g
雞蛋 1個
椰蓉 30g
鹽 適量
泡打粉 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材。
  • 步驟 2/11
    黃油室溫下軟化，倒入細砂糖和一小撮鹽。
  • 步驟 3/11
    攪打，打到黃油顏色發白、體積明顯膨脹。
  • 步驟 4/11
    打散雞蛋，將蛋液分三次加入黃油，每加入一次都均勻打發，完全攪拌均勻的狀態，再倒入蜂蜜，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    篩入麵粉，加入泡打粉。
  • 步驟 6/11
    倒入牛奶，將麵糊攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    留一點椰蓉，其他拌入麵糊裡。
  • 步驟 8/11
    麵糊放入模具裡，表面撒上剩下的椰蓉。
  • 步驟 9/11
    烤箱預熱180度，放於下層烤10分鐘。
  • 步驟 10/11
    再放到中層烤10分鐘，即可出爐。
  • 步驟 11/11
    香噴噴的椰蓉馬芬蛋糕出爐了~
小貼士

1、烤箱必須提前預熱好。

2、如果家裡沒有黃油可以選擇色拉油來代替（20g的色拉油)。

3、黃油不用打發或隔水融化。

4、低粉一定要過篩，所有面糊拌勻即可，不需要攪拌得很細緻。

5、泡打粉是必不可少，但也不能放太多。

釋出於 2022-03-28
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