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原味馬芬蛋糕
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酷酷的披薩

馬芬蛋糕（muffin）也被稱做鬆餅，是西方的一種日常點心。

做法很簡單，絕對是烘焙新手零失誤的一道小點，不需要像一般蛋糕考慮蛋白的打發程度，各種混合混合就是了，烤出來的蛋糕卻組織蓬鬆，入口綿軟，此外，還非常省時呢，準備10min就歐科了哦，然後就坐等烤箱慢慢氤氳出你那期待已久的美味啦！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
低筋麵粉 120g
牛奶 70g
植物油 50ml
白砂糖 50g
泡打粉 3/4tsp
小蘇打 1/8tsp
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋加入白砂糖，攪打均勻；
  • 步驟 2/9
    加入植物油；
  • 步驟 3/9
    加入牛奶攪打成均勻的蛋奶液；
  • 步驟 4/9
    泡打粉和小蘇打與低筋麵粉混合；
  • 步驟 5/9
    過篩加入蛋奶液中；
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻；
  • 步驟 7/9
    成順滑的麵糊；
  • 步驟 8/9
    麵糊倒入模具中，七八分滿；
  • 步驟 9/9
    預熱好的烤箱180℃、15min。
小貼士

1.沒有小蘇打也可以直接加1tsp的泡打粉；

2.烤箱溫度和時間根據自家情況調整，一般表面蓬起且上色到自家喜歡的顏色就好了；

3.如果用黃油的話，室溫軟化加糖稍微打蓬鬆後分次加入蛋液，攪打混合後加入牛奶和粉類即可；相比直接黃油和粉類混合搓勻再加液體口感更蓬鬆。

釋出於 2025-01-29
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