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紅棗核桃馬芬蛋糕
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醉春久醉繞心絃

要說蛋糕中最簡單的，那非馬芬蛋糕莫屬了。只需把原料按順序放入，攪拌均勻放入烤箱烘烤而成。

由於馬芬蛋糕的製作不需要打發，極其簡單，再適合新手不過了。

這款蛋糕，大人小孩都非常喜歡。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 150g
雞蛋 200g
食用油 100g
牛奶 200g
糖 120g
去核紅棗 100g
核桃仁 20g
小蘇打 5g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅棗去核切碎，倒入牛奶，浸泡一個小時左右
  • 步驟 2/9
    雞蛋裡放入鹽和糖（我選的雞蛋正好是4個200克）
  • 步驟 3/9
    用打蛋器將其打發，使糖和鹽全部融化
  • 步驟 4/9
    低粉和小蘇打過篩，放入蛋糊中，攪拌至無顆粒狀
  • 步驟 5/9
    放入浸泡好的牛奶紅棗
  • 步驟 6/9
    倒入食用油攪拌一下
  • 步驟 7/9
    放入切碎的核桃仁攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    馬芬杯模具中放入紙杯託，將攪拌好的蛋糕糊倒入紙杯模中，7分滿即可，烤箱180度25分鐘
  • 步驟 9/9
    美味的蛋糕出爐了
小貼士

馬芬蛋糕的油脂含量比較高所以熱量也是驚人的。味道嘛，油多自然香啦。

為什麼油脂要這麼多呢？因為馬芬蛋糕沒有打發雞蛋也沒有發酵，所以組織不夠鬆軟，密度較大。這樣油的用量就要大一些來潤滑組織，不然會導致口感乾澀。

釋出於 2022-06-12
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