jxcaipu logo
香濃紅棗核桃麥芬
6.7萬 熱度 7 收藏
撒嬌

此款麥芬有非常濃郁的紅棗味道，因為用的酸奶是紅棗酸奶還有很多紅棗碎，其實核桃的分量並不是很多，只是起到一個表面裝飾的作用，如果覺得喜歡核桃味道，可以切一些碎碎倒入麵糊中，會有比較濃郁的核桃味道。已經是減糖版本了，我不愛吃甜的，這款的味道剛剛好，愛吃甜的話，糖加30克。這款麥芬剛做完了以後不要馬上吃，最好放上幾個小時，我放到2天后的麥芬覺得是最好吃的，紅棗味道特別的濃郁，而且非常的鬆軟，口感和星巴克的極其相似。

我個人感覺麥芬還是蘑菇頭的更加好看一些，吃起來也覺得很豐滿。小杯子的也不錯，感覺量很合適。這款麥芬非常適合當做下午茶或者早餐，在搭配一杯咖啡或者紅茶就更好啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 410g
白砂糖 160g
紅棗酸奶 400g
無鹽黃油 140g
泡打粉 一大勺 10g
蘇打粉 二分之一小勺 2g
雞蛋 2個
檸檬汁 5g
紅棗 95g
核桃 5顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    在做麥芬之前首先先要做一些準備工作1.紅棗去核之後切成碎碎 去核之前95g 去核之後83g2.核桃剝開，切碎，注意不要切得太碎，要有顆粒感覺3.黃油室溫軟化4.麵粉泡打粉和蘇打粉混合均勻，待用
  • 步驟 2/9
    首先想用手動打蛋器稍微攪打黃油至顏色變淺
  • 步驟 3/9
    加入全部的白砂糖，因為用的是白砂糖不是糖粉，所以會有顆粒感覺
  • 步驟 4/9
    分多次加入雞蛋液，每次加入後混合均勻在加下一次
  • 步驟 5/9
    加入全部雞蛋液後，應該是比較順滑的狀態也沒有油水分離才對
  • 步驟 6/9
    先篩入三分之一的粉類混合物，攪拌至無干粉
  • 步驟 7/9
    再加入三分之一的紅棗酸奶，攪拌至均勻混合
  • 步驟 8/9
    之後重複6.7步驟，加麵粉再加酸奶，在加麵粉再加酸奶，之後混合均勻
  • 步驟 9/9
    加入切得很細碎的紅棗碎，攪拌均勻
小貼士

這款麥芬的方子來源於一個宅男做飯的網站，只不過裡面的宅男是美國人，用的烘焙單位都是什麼杯啊塊啊的，我都給換算成克重了，感覺這樣更方便一些。

釋出於 2019-02-28
204
相關菜譜
寫評論